Qəbələ yerli mətbəxi ilə daha çox turist cəlb etməyi hədəfləyir

İlk dəfə keçirilən “Qəbələ qastronomiya sammiti” aşpazları, yerli istehsalçıları və beynəlxalq ekspertləri bir araya gətirib.

Dağ mənzərələri və turizm obyektləri ilə tanınan Qəbələdə yerli mətbəxin tanıdılmasına da diqqət yetirilir. Oktyabrın 31-də şəhərdə ilk qastronomiya sammiti keçirilib. Tədbirdə qonaqpərvərlik və turizm sahəsinin nümayəndələri, aşpazlar, yerli istehsalçılar və beynəlxalq ekspertlər qastronomiya turizminin inkişaf imkanlarını müzakirə ediblər.

Qəbələ Konqres Mərkəzində keçirilən sammitdə ənənəvi yeməklərin yeni turizm imkanları yaratması, yerli istehsalçılar, restoranlar və hotellər arasında əməkdaşlığın gücləndirilməsi məsələlərinə diqqət yetirilib. Texnologiya və medianın rolu, eləcə də Qəbələnin turizm məkanı kimi tanıdılması da əsas müzakirə mövzuları arasında olub.

Qəbələdən reportaj hazırlayan AnewZ komandası təşkilatçılar, turizm nümayəndələri və beynəlxalq kulinariya ekspertləri ilə yerli mətbəx ənənələrinin turizm mövsümündən kənar dövrlərdə də bölgəyə turist cəlb etmək imkanları barədə danışıb.

• Dünyanın mədəniyyət vasitəsilə görüşdüyü yer: Qəbələ Beynəlxalq Musiqi Festivalı

Ənənəvi mətbəxin turizm təcrübəsinə çevrilməsi

Təşkilatçıların məqsədi yalnız ayrı-ayrı yeməkləri tanıtmaq deyil. Onlar yerli mətbəxi turistlərin Qəbələyə səfər etməsinə, bölgədə daha uzun müddət qalmasına və yenidən qayıtmasına təsir göstərən əsas amillərdən birinə çevirmək istəyirlər.

“Gabala Hospitality Group”un idarə heyətinin sədri Şəbnəm Fərman AnewZ-a bildirib ki, sammitin məqsədi yerli mətbəxə əsaslanan dayanıqlı turizm məhsulları yaratmaqdır.

“Əsas məqsədimiz qastronomiya vasitəsilə yeni turistləri cəlb edəcək, onların bölgədə daha uzun müddət qalmasına və müxtəlif mövsümlərdə yenidən qayıtmasına şərait yaradacaq dayanıqlı turizm məhsulları formalaşdırmaqdır”, – deyə o bildirib.

Bu təşəbbüs yerli ərzaq istehsalı ilə turizm sektoru arasında əlaqələri gücləndirməklə fermerlər, aşpazlar, restoranlar və yerləşdirmə müəssisələri üçün yeni imkanlar yarada bilər.

Sammit həmçinin oktyabr ayı ərzində restoranları, fermerləri və turizm tərəfdaşlarını bir araya gətirən “Qəbələdə məhsul mövsümü” təşəbbüsünün davamı olub.

Ənənəvi reseptlərin gələcək nəsillər üçün qorunması

Turistləri cəlb etmək qarşıda duran vəzifələrdən yalnız biridir. Sammit iştirakçıları Qəbələnin mətbəxini daha geniş beynəlxalq auditoriyaya tanıdarkən ənənəvi yemək hazırlama üsullarının necə qorunub saxlanılacağını da müzakirə ediblər.

Tədbir çərçivəsində bölgənin kulinariya irsinin qorunması və ənənəvi yeməklərinin təbliği məqsədilə bəyannamə imzalanıb.

“Disciples Escoffier International” təşkilatının Avropa üzrə vitse-prezidenti Lionel Strub AnewZ-a kulinariya ənənələrinin qorunmasının vacibliyini vurğulayıb.

“Ənənələrin qorunması hər bir ölkə və bölgə, xüsusilə də Qəbələ üçün həyati əhəmiyyət daşıyır”, – deyə o bildirib.

Strub həm ailələrdə, həm də peşəkar aşpazlar arasında yemək reseptlərinin və hazırlanma üsullarının nəsildən-nəslə ötürülməsinin vacibliyini vurğulayıb.

Əsas məsələ ənənəvi yeməkləri fərqləndirən ərzaq məhsullarını, hazırlanma üsullarını və dad xüsusiyyətlərini qorumaqla onları turistlər üçün cəlbedici və əlçatan etməkdir.

Qastronomiya Qəbələyə daha çox turist cəlb edə bilərmi?

Bakıdan təxminən üç saatlıq məsafədə yerləşən Qəbələ dağ mənzərələrini görmək və paytaxtdan kənarda fərqli turizm təcrübələri yaşamaq istəyənlər arasında artıq populyar istiqamətlərdən biridir.

Turizm rəsmiləri hesab edirlər ki, nəqliyyat əlaqələrinin yaxşılaşdırılması ilə yanaşı, bölgənin zəngin mətbəx ənənələri də Qəbələnin turizm baxımından üstünlüklərini artıra bilər.

Dövlət Turizm Agentliyinin tabeliyindəki Azərbaycan Turizm Bürosunun İdarə Heyətinin sədr müavini Rəşad Əliyev AnewZ-a bildirib ki, Qəbələ hava limanının fəaliyyətinin canlandırılması bölgənin özünəməxsus turizm məkanı kimi tanıdılmasına kömək edə bilər.

“Qəbələ hava limanının fəaliyyətinin aktivləşdirilməsi ilə birlikdə biz Qəbələni öz brendi və dəyərləri olan, digər turizm məkanlarından fərqlənən unikal istiqamətə çevirəcəyik”, – deyə o bildirib.

Əsas məqsəd turistləri Qəbələnin mədəniyyəti ilə daha yaxından tanış olmağa, bölgədə daha uzun müddət qalmağa və ilin müxtəlif fəsillərində yenidən səfər etməyə təşviq etməkdir.

Yerli aşpazlar Qəbələnin kulinariya irsini nümayiş etdiriblər

Sammitin müzakirələri ilə yanaşı, yerli aşpazlar da ənənəvi yeməklər hazırlayaraq bacarıqlarını beynəlxalq münsiflər heyəti qarşısında nümayiş etdiriblər.

“Gabala Culinary Collection” çərçivəsində peşəkar aşpazlardan və ev şəraitində yemək hazırlayanlardan ibarət beş komanda Qəbələnin ənənəvi yeməklərini hazırlayıb.

Münsiflər yeməkləri təqdimatına, ənənəvi reseptlərə uyğunluğuna, yerli məhsullardan istifadə səviyyəsinə və özünəməxsus xüsusiyyətlərini qorumaqla restoran menyularına daxil edilmə imkanlarına görə qiymətləndiriblər.

Münsiflər heyətinin üzvlərindən biri AnewZ-a bildirib ki, qiymətləndirmə zamanı əsas diqqət yeməklərin ənənəvi reseptlərə uyğunluğuna və regional mətbəx nümunələrinin peşəkar iaşə müəssisələrində təqdim edilməsi imkanlarına yönəldilib.

“Biz yerli məhsullardan istifadəyə və ənənəvi bişirmə üsullarına diqqət yetirdik. Yerli mətbəxin əsl dadına ən yaxın olan yeməkləri seçdik”, – deyə aşpaz bildirib.

Müsabiqə sammitin əsas məqsədlərindən birini də əks etdirib: kulinariya ənənələrini yaşatmaq və turistlərə bu ənənələrlə yaxından tanış olmaq imkanı yaratmaq.

Qəbələ üçün əsas vəzifə isə sammitdən sonra başlayır. Ənənəvi reseptlər və yerli aşpazların təcrübəsi əsasında turistlərin əvvəlcədən sifariş edə biləcəyi kulinariya proqramlarının hazırlanması bölgənin mətbəx irsini davamlı turizm imkanına çevirə bilər.

Bu istiqamətdə ilkin addımlar atılıb. Lakin təşəbbüslərin nəticəsi fermerlər, aşpazlar və turizm müəssisələri arasında əməkdaşlığın nə dərəcədə inkişaf etdirilməsindən asılı olacaq.

Teqlər

Qəbələ Qastronomiya Sammiti yerli istehsalçılar beynəlxalq ekspertlər aşpazlar Qəbələ mətbəxi Azərbaycanda turizmin inkişafı